Çilekli Malaga Pastası Yeni Trend Pasta

Tarifin Hikayesi

Çilekli Malaga Pastası Yeni Trend Pasta Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet l yumurta (küçükse 4 adet kullanın)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 4 doymuş yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı süt
  • 500 gram çilek
  • 2 kutu soğuk krema (400 ml)
  • 1 paket çikolatalı paradiescreme (creme ole, krem şanti vb hazırlanmış krema tozu da olur)
  • 1 kutu krema
  • 100g bitter çikolata
  • 100g sütlü çikolata

Çilekli Malaga Pastası Yeni Trend Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ilk Kez pandispanyası için yumurtaların akları ve sarılarını dikkatlice ayrıyoruz.
  2. Şekeri ikiye bölüp yarısını yumurta aklarına bir fiske tuzla ilave edip kar haline gelinceye kadar çırpıyoruz.
  3. Yumurta sarılarını da şekerin diğer yarısıyla 2-3 dakika çırpıyoruz.
  4. Sarılara sıcak su ilave edip açık sarı krema kıvamına gelene değin çırpıyoruz. Kuru malzemeleri de bu karışıma eliyoruz ve 2 dakika düşük devirde çırpıyoruz.
  5. Spatula yardımıyla köpük kıvamında yumurta aklarını 2-3 seferde ağır ağır karışıma ekliyoruz.
  6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine (ne kadar küçük ebatta olursa böylece kekiniz kabarır) karışımı boşaltıyoruz.
  7. Pandispanyayı 200 dereceye ısınmış fırında 5-6 dk pişirdikten daha sonra sonra ısıyı 150 dereceye düşürüp takriben 15-20 dakika daha pişiriyoruz. Kürdan testi yapmadan çıkarmayın.
  8. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca 1 su bardağı sütle ıslatıyoruz ve tamamen soğumasını beklerken kremasını hazırlıyoruz:.
  9. Hazır krema tozunu ve 2 kutu soğuk kremayı bir barbar alıp mikserle çırpıyoruz.
  10. Bir kaç saniye içinde sıkılabilir bir kıvam alacaktır. Üzerini örtüp dolaba kaldırıyoruz.
  11. Üzerindeki ganajı için kremayı ve çikolataları minik bir tencereye alıp düşük ısıda eriyip özleşmesini sağlıyoruz. Ocaktan alıp arada bir karıştırarak soğumasını sağlıyoruz.
  12. Hazırladığımız bütün malzemeler bu aşamadan sonra soğuk olmalı.
  13. Pandispanyayı dilimlere kesiyoruz.
  14. Hazırladığımız kremadan sürüp ortadan ikiye böldüğümüz çilekleri yerleştiriyoruz.
  15. Baştan biraz krema sürüp her tarafını kaplıyoruz.
  16. En son ganajdan döküp pastayı en ince ayrıntısına kadar sosla kaplayıp yağlı kağıt üzerinde donmasını sağlıyoruz.
  17. Buzdolabında veya serin bir ortamda ganaj tamamen soğuyunca servise hazır.Afiyet olsun